Pour répondre de façon très simple et schématique :

Les crises sont dues pour la plupart à un déséquilibre entre inhibition et excitation du flux électrique entre les neurones.

Et oui, car pour communiquer entre eux et ainsi transmettre les différentes informations à nos organes et autres sens, notre cerveau fabrique des petits courants électriques.

Et la crise épileptique est en fait une décharge paroxystique et hypersynchrone de tout un réseau de neurones.
Le cerveau a donc tendance à indiquer au corps (aux muscles notamment) des "ordres" très répétés et parfois contradictoires, d'où la crise d'épilepsie.