Le café est plus bénéfique pour les femmes que pour les hommes car une étude scientifique l'a scientifiquement démontré, l'absorption quotidienne de trois tasses du breuvage suffit à améliorer sensiblement les facultés de mémorisation chez les femmes alors que les performances de l'échantillon masculin restent identiques.

L'étude menée chez des personnes de 65 ans ou plus, n'a par contre pas été en mesure de mettre en évidence les raisons du phénomène. Les hypothèses les plus probables sont à chercher dans une assimilation différente de la caféine ou une réaction avec les hormones.