Depuis le début du XIXème siècle, on sait que le café contient de la caféine. Cette substanse stimule le système nerveux central ainsi que les muscles. L'activité cérébrale s'en retrouve ainsi très accrue.
Si l'on consomme du café avec abus alors la caféine provoque des insomnies ainsi qu'une augmentation du rythme cardiaque.

Le café empêche ainsi de dormir. Il faut savoir que le thé possède les mêmes propriétés. Si on veut se tenir éveiller, il suffit de boire un peu trop de café mais il faut savoir qu'on ressentira un énervement.