Les requins sont de grands poissons prédateurs dont on connait environ 465 espèces aujourd'hui. La plupart d'entre eux sont des carnivores féroces qui se précipitent vite sur leur proie pour les engloutir. Afin de pouvoir les manger les premiers, les requins on un sens olfactif extrêmement développé qui occupe près des deux tiers du cerveau.

On les appelle d'ailleurs ''nez de la mer''. Ils détectent ainsi le sang, la viande, la peau et les déjections des autres poissons. Ils sentent leur proie à soixante quinze mètres environ mais en reconnaissent aussi les composés chimiques qui leur indiquent le chemin à prendre.