En effet, le chat et le chien ne voient pas les couleurs comme nous. En fait, voir toutes les couleurs de l’arc-en-ciel est le propre de l’homme et de quelques autres animaux (certains singes). On dit que l’homme est trichromate, c'est-à-dire qu’il voit trois couleurs.

Les couleurs et la lumière sont perçues par l’œil grâce à deux types de cellules : les cônes et les bâtonnets. Les cônes permettent de distinguer les couleurs et sont inadaptés à la perception de la lumière. Chez l’homme, ils sont de trois types : ceux sensibles au rouge, ceux sensibles au bleu et ceux sensibles au vert. L’association des trois informations, et donc du mélange des couleurs résultant, permet au cerveau de reconstituer les couleurs qui l’entourent (de la même façon que le mélange de deux couleurs de peinture pour en créer une troisième). Les bâtonnets, par contre, sont sensibles à la lumière et ne perçoivent pas les informations sur les couleurs. C’est pourquoi la nuit, nous percevons le monde qui nous entoure en plus ou moins gris

"Pourquoi" soumis par : Kers
Source pour la reponse : Alexandre