Pourquoi un 'barbecue' ?

Le terme 'barbecue' vient peut-être du Moyen-âge.

Pour la cuisson à la broche des animaux entiers, ceux-ci étaient piqués de la ''barbe'' jusqu'au ''cul''.

Contrairement à ce que l'on peut croire, ce mot ne possède aucune origine anglo saxone !

L'étymologie viendrait de la langue arawak dont le mot correspond à une claie en bois qui soutenait la viande pour la rôtir et/ou la fumer. Le mot officiel barbecue à été attesté en 1697. D'autres étymologies ont été citées mais restent assez incertaines comme berbecu venant du roumain qui était un bélier. L'origine ''de la barbe à la queue'' reste cependant fantaisiste.

Complement internaute :
D'après le Dictionnaire historique de la langue française, la première utilisation du terme en français est attestée en 1549 dans le roman de Jacques de Longuyon: ''Le roy René fait cuire en la brède sa chair à la broche'' (''L'art de bien faire une broche''). On trouve également une dénomination de l'usage de la brèche (de brèche en brochette) pour la broche à viande dès le XIIIe siècle. Le terme de brochette a aussi été utilisé de manière synonyme pour la brèche. Cependant, on a l'habitude d'utiliser le terme ''brochette'' pour des plats et des mets brochets mais pas pour la broche elle-même. La broche à viande est probablement apparue aux États-Unis vers le milieu du XIXe siècle.